昨日は月イチ恒例のHSA中越講習会の日

いつものようにお昼は　
この日は長岡市役所近くの「麺屋　陣丸」さんへお邪魔しました。
１時から始まる講習会前に買い物などの用事を済ませたかったので
ちょっと早めでしたが、11時にお店に入りました。
当然お客は自分一人　
”鳥塩チャーーシュー大盛り”をオーダー
お客が私だけなので、すぐにきました


この辺のラーメンは塩に限らず塩っぱい味付けのお店が多いのですが
このスープは塩分控えめ、 かつおだしが効いた豚骨スープの味が非常に美味しく感じました。

食事も済み、買い物へ
ユニクロとダイソーをハシゴしたのち会場へ

今回の講師の先生は　毎年お馴染みの『勝山　隆』先生
長野よりお越し頂いてます。

実は　　この日より会計の仕事を引き継ぐこととなっており・・・
早めに会場inしなきゃと思いつつも、会場入りが遅れてしまい
受付でてんてこ舞い（K原さんすみません・・）

講習会が始まっても、引継ぎの仕事が頭から離れず・・・

講習会の方は順調に進んでいき　実技講習へ



勝山先生の仕事を集中して見る間も少なかったのですが
その中でも幾つか仕事を見せてもらいました。


エフェラージュカットという技法で、私も実際使ってます。
先生の仕事を見る事によって、いい基準ができるので
”見る”ということが非常に重要


少ない時間の中でしたが”見る”ことができてよかったと思います。

昨日もK原さんとの会話の中に、非常に刺激になる事柄を聞く事できました。
こういうことがあるので、同業者の集まりや講習会はなるべく参加してます。
自分から出て行かないと！

この日も４時過ぎまでみっちりと　
次回からは会計を引き継いだので　もっとしっかりしないとです！